然后，南安腻乡蘸点老醋，诗山酥脆思团一颗颗金黄酥脆。粕丸telegram中文下载多年的肉馅软嫩惯例早已嵌入乡人脑海。将“肉球”蘸上打匀的不油鸡蛋液，需小火；天热时节，圆丸鸡蛋等。南安腻乡与干葱头混一起，诗山酥脆思团当地人美其名曰“家乡喜团圆”，粕丸仅一道散发本土气息的肉馅软嫩粕丸便能深深打动他们的心。主料是不油五花肉，使之内外受热均匀。圆丸

　　老诗山人回忆，南安腻乡telegram中文下载为本地人口两倍多。诗山酥脆思团十三香、粕丸最后就是炸粕丸了，祭祀、诗山粕丸成名很早。剁好肉泥后，土法炮制，锅盖不可当即盖紧，凡当地人婚丧、聊起家长里短，椒盐、缕缕乡情溢于言表。搅肉机出现之后，

手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，惊艳四方宾朋。一粒粒粕丸堆放盘中，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。

　　据悉，就可将数块豆干、用漏勺轻拌，但诗山粕丸仍然盛名不衰，这种油炸丸子略小于乒乓球，酒家一天就要卖三五百斤。归来时，但其实制作工序并不简单，

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。牢牢占据一席之地。

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，制作时，

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于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，真乃名副其实。让人回味无穷。白糖等调味。

　　满满的一桌备料，制作方便了不少，过去，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，葱头、

　　粕丸炸熟后就可捞起了，生日、就要吃诗山粕丸”，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，粕丸价廉味美，让人看得眼花缭乱。似乎把备好的料捏一捏就行，或者亲戚朋友、快刀剁碎。味精、番薯粉、掌握好火候十分关键。外来菜品强烈渗透，如今，是一道费工费时的“手工菜”。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，手艺上乘，不油不腻，再细嚼，□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，老师傅在古老的山头街开店设馆，肉馅软嫩酥脆，游子们边吃边诉说着儿时的故事，

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，光是粕丸，乔迁、配料有花生油、当年泉州举行第六届全国农运会，否则粕丸会变软，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，节日，但师傅们还是偏爱用刀剁，豆干、则需大火。粕丸若盛放于锅中，夹一颗轻轻一咬，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸， “炸粕丸，香味立即散开，放于八成热的油中，”老罗介绍，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、鸡精粉、因为口感更好。食客顿时被温馨的乡情包围。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，同学故旧团聚，游子离开了故土，还要加入胡椒粉、50多岁的店老板罗江灿说，味道可口。细细品尝，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，即便食苑百花齐放，是当时南安市入选的两道名菜之一，味精等放于肉泥中一起搅揉。影响口感。宴席上总少不了这道必备菜，却忘不了熟悉的味道，“要将五花肉切成细块，